Bienvenido a "Mi Pequeño Rincón"

He creado este blog para ir compartir contigo mis cositas. De momento voy a poner recetas de cocina, bueno, más bien de repostería, a la cual me estoy aficcionando. Pero más adelante lo iré completando con otro tipo de cositas, como libros, películas, música, y todo tipo de cosas que vayan viniendo a mi cabeza de memoria de pez. Espero que te guste y que compartas conmigo tus comentarios para ayudarme a mejorar el blog. Y también tus sugerencias para escribir sobre algún tema que te interese. Muchas gracias por visitarme.



lunes, 31 de enero de 2011

RECETA - Crema de trufa para rellenar tartas

Hola gente!!!!! Qué tal van esos postres????? Ya veo que las magdalenas de chocolate al microondas están triunfando. Hay que darle las gracias a Sergio, el cocinero de Saber Cocinar, en el programa Las mañanas de la uno.

Y esas tartas???? Cómo van????? Si queréis me podéis mandar fotos de las las recetas que os pongo, y también vuestras propias recetas, a ser posible con foto, y las pongo por aquí. Agradecería la ayuda, ya que sólo pongo recetas que he cocinado, pero claro, no puedo hacerlas todos los días, ni todas las semanas, que las calorias pasan factura.

Bueno, pues ya os he contado cómo hacer el bizcocho para la tarta, y el merengue y la crema pastelera para el relleno y decoración. Hoy os voy a contar cómo hacer crema de trufa, y así podéis variar estas tartitas a vuestro gusto ;)

INGREDIENTES:

- 1 litro nata montada
- 150 gr de azúcar glass
- 200 gr de chocolate de cobertura


ELABORACIÓN:


- En un cazo ponemos la nata con el azúcar, mezclamos bien y dejamos hervir.

- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceadito y mezclamos bien hasta deshacerlo.

- Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 24 horas.

- Montamos con las varillas de la batidora o robot de cocina y ya está listo para poner en la manga pastelera y usar.



Sencillo, no????? Lo que pasa es que hay que hacerlo con tiempo porque hay que dejarlo reposar en la nevera 24 horas mínimo. Está buenísimo!!!!!!!!!!! Es una lástima, pero no hice fotos de cómo me quedó. Yo lo hice para rellenar el roscón de reyes, pero como el roscón me salió una chapuza, lo puse en vasitos de plástico y los guardé tapaditos con papel de film en la nevera y nos lo comimos como si fuera mousse.

miércoles, 26 de enero de 2011

RECETA - Bizcocho con crema pastelera

Hola a todas!!!!!! Y todos, claro, pero creo que mis seguidores son más bien mujeres. Hoy voy a hacer una receta que he hecho mezclando 2 recetas diferentes. He hecho un bizcocho con crema pastelera. He cogido el bizcocho de la receta anterior, la de la tarta de merengue y limón, y he buscado una receta para hacer crema pastelera. La saqué de javirecetas.com. Es una web muy interesante, os recomiendo que paséis a echar un vistacito. Ahí os dejo mi receta:


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
-25 gr de mantequilla

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

- En un cuenco grande batir los 3 huevos con los 100 gr de azúcar, hasta que doble su volúmen y no haga espuma (se recomienda hacerlo con las varillas de la batidora o con un robot de cocina).

- Después añadir los 100 gr de harina tamizada con la cucharadita de levadura, y mezclar todo bien.

- Cuando esté todo bien mezclado, añadir los 50 gr de mantequilla derretida y fría y volver a mezclar hasta obtener una masa uniforme.

- Engrasar un molde de tarta , verter la mezcla y llevar al horno precalentado, a temperatura media-baja (unos 130-150º) durante unos 45-50 minutos, o hasta que esté cocida.



INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
(Para algo más de 1/2 litro)

- 1/2 litro de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120 gr de azúcar
- 50 gr de maicena (harina de maiz)
- 50 gr de mantequilla sin sal (opcional)
- 1 vaina de vainilla
- La cáscara de 1/2 limón (opcional)

ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:

- Ponemos en un bol grande el azúcar y las yemas de huevo. Batimos bien hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

- Ponemos la fuego la leche con la vaina de vainilla (yo no tenía y le añadí a cambio una ramita de canela), y la cáscara del limón (si se quiere).

- Coge 5 cucharadas de leche y disuelve la maicena en un cuenco aparte.

- Dejamos la lecha con la vainilla (o canela) y la cáscara del limón a fuego medio hasta que hierva, y entonces añadimos la maicena disuelta en la leche.

- Bajar el fuego al mínimo y remover bien con cuidado de que no se formen grumos. La maicena se irá cociendo y si no se remueve bien, se forman pegotes de harina. Sigue así hasta que la crema esté casi hirviendo.

- Quitar la vaina de vainilla (o canela) y la cáscara de limón. Añadir el batido de azúcar y yemas y remover bien con las varillas, dejando espesar a fuego lento. No dejar de remover y vigilar que no se pegue en el fondo del cazo.

- Cuando la crema esté bien densa, retirar del fuego.

- Si quieres una crema pastelera más cremosa y suave, añade la mantequilla con la crema aún caliente y remover bien hasta que se quede incorporada y la crema esté homogénea.

- Dejar enfriar y ya está lista para usar.


Una vez estuvo la crema fría, yo la puse en la manga pastelera. Abrí el bizcocho por la mitad y lo rellené con la crema pastelera. Después decoré por encima con la misma crema y le añadí un poquito de nuez troceada. Este es el bizcocho de crema pastelera que me salió ;)


Ni qué decir que hay que guardarla en el frigorífico una vez esté preparada. Rica, rica, rica, delicius ;)

Luego os dejo más recetas para hacer otros rellenos, como el merengue o la crema de trufa, y así vosotras podéis hacer tartas y bizcochos a vuestro gusto.

martes, 25 de enero de 2011

RECETA - Tarta de Merengue y Limón

Bueno, ya estoy aquí de nuevo. Tengo varias recetas que poner, pero poco tiempo. Así que ahora voy a poner una y poco a poco iré poniendo el resto.

Tengo un pequeño limonero en mi mini-jardín, y este año ha dado un montón de limones. Así que me dediqué a buscar recetas de postres con limón para aprovechar la cosecha ;) Esta es una tarta que encontré en www.guiaderecetas.com, pero hice alguna variación. Os voy a dejar la receta original y luego os comento las variaciones que hice.


INGREDIENTES:

- 10 huevos
- 350 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla
- 3 limones
- 125 gr. de azúcar glass
- 1 cucharadita de levadura en polvo


ELABORACIÓN:


- En un cuenco grande batir 6 huevos con 200 gr de azúcar, hasta que doble su volúmen y no haga espuma. Lo mejor es hacerlo con las varillas de la batidora o con un robot de cocina.

- Añaidr la harina tamizada con la levadura y mezclar bien con la crema de huevo.

- Una vez esté bien mezclado, agregar 50 gr de mantequilla derretida y fría.

- Engrasar un molde de tarta, verter la mezcla y llevar al horno precalentado, a temperatura media-baja durante unos 45-50 minutos, o hasta que esté cocido. (yo lo puse a 130-150º)


- Mezclar con la batidora el zumo de los 3 limones, la ralladura de 1 de ellos, 2 huevos enteros, 2 yemas y 150 gr de azúcar. Batir todo bien y verter en un cuenco.

- Ponerlo al baño María, añadir 100 gr de mantequilla cortada a trocitos y mantener hasta que espese, sin dejar de remover con una cuchara de madera, para que no se formen grumos.

- Retirar del fuego y dejar enfriar.

- Abrir el bizcocho por la mitad, en 2 discos, y rellenar con una capa de crema de limón. Poner el disco sobre la crema y colocar la tarta en una fuente.

- Batir las 2 claras de huevo con el azúcar glass hasta obtener un merengue espeso.

- Cubrir la tarta con el merengue y con crema de limón. Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.


Esta era la receta que obtuve de la página web que he mencionado. Yo a la hora de hacer el merengue, como a mi marido no le gusta, una vez hecho lo mezclé con la crema de limón que me había sobrado de rellenar el bizcocho y con esa mezcla obtenida cubrí la tarta.

La verdad es que como usé limones cultivados por nosotros y recién cogidos del limonero, la crema de limón estaba muy fuerte, así que la próxima vez que la haga no le echaré la ralladura para que sepa más suave.

Yo no la decoré con nada, pero lo ideal sería cubrirla con la crema de limón y luego decorarla con el merengue.

Pero confieso que como soy muy golosa, en mi porción de tarta le eché un poquito de nata montada ;) Así es como me quedó:


En otro ratito os voy a poner cómo hacer otro tipo de rellenos, como la crema pastelera o trufa. Pero eso ya lo dejo para otro día.

Espero que os haya gustado. Ya me contaréis cómo os queda a vosotras ;)

miércoles, 5 de enero de 2011

Noche de Reyes

Hola gente!!!!!!! Feliz año nuevo!!!!!! Tengo un poco abandonadito el blog, a ver si le doy un empujoncito, jejejeje.

El otro día probé a hacer un roscón de Reyes, pero salió una chapuza que no os podéis ni imaginar. Creo que la masa y yo no nos llevamos bien. Pero seguiré intentándolo hasta que me salga bien, y entonces pondré aquí la receta y la foto ;)

Y bueno, qué tal os habéis portado??? Habéis sido buenos???? Porque esta noche Sus Majestades los Reyes Magos de Oriente pasan casa por casa a dejar regalitos a los niños que se han portado bien, y a los que no, pues les deja carbón. Y quién no lleva un niño dentro de sí mismo????

Os voy a dejar un cuento muy bonito. Lo leí el otro día en una nota que publicó una amiga en su facebook y me encantó. Y seguro a muchas de nosotras nos va a servir dentro de unos añitos para explicarle a nuestros niños por qué los padres somos los que dejamos los regalos de los Reyes Magos. Leed y luego me contáis. Mari, gracias por compartir conmigo esta historia tan bonita!!!!!!!!!!!!







Apenas su padre se había sentado al llegar a casa, dispuesto a escuchar como todos los días lo que su hija le contaba de sus actividades en el colegio, cuando ésta en voz algo baja, como con miedo, le dijo: 

- ¿Papá?

- Sí, hija, cuéntame

- Oye, quiero... que me digas la verdad

- Claro, hija. Siempre te la digo -respondió el padre un poco sorprendido

- Es que... -titubeó Blanca

- Dime, hija, dime.

- Papá, ¿existen los Reyes Magos?

El padre de Blanca se quedó mudo, miró a su mujer, intentando descubrir el origen de aquella pregunta, pero sólo pudo ver un rostro tan sorprendido como el suyo que le miraba igualmente.

- Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?

La nueva pregunta de Blanca le obligó a volver la mirada hacia la niña y tragando saliva le dijo:

- ¿Y tú qué crees, hija?

- Yo no se, papá: que sí y que no. Por un lado me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso...

- Mira, hija, efectivamente son los padres los que ponen los regalos pero...

- ¿Entonces es verdad? -cortó la niña con los ojos humedecidos-.¡Me habéis engañado!

- No, mira, nunca te hemos engañado porque los Reyes Magos sí que existen, respondió el padre cogiendo con sus dos manos la cara de Blanca.

-Entonces no lo entiendo, papá.

-Siéntate, Blanquita, y escucha esta historia que te voy a contar porque ya ha llegado la hora de que puedas comprenderla -dijo el padre, mientras señalaba con la mano el asiento a su lado.

Blanca se sentó entre sus padres ansiosa de escuchar cualquier cosa que le sacase de su duda, y su padre se dispuso a narrar lo que para él debió de ser la verdadera historia de los Reyes Magos:

Cuando el Niño Dios nació, tres Reyes que venían de Oriente guiados por una gran estrella se acercaron al Portal para adorarle.

Le llevaron regalos en prueba de amor y respeto, y el Niño se puso tan contento y parecía tan feliz que el más anciano de los Reyes, Melchor, dijo:

-¡Es maravilloso ver tan feliz a un niño! Deberíamos llevar regalos a todos los niños del mundo y ver lo felices que serían.

-¡Oh, sí! -exclamó Gaspar-. Es una buena idea, pero es muy difícil de hacer. No seremos capaces de poder llevar regalos a tantos millones de niños como hay en el mundo..

Baltasar, el tercero de los Reyes, que estaba escuchando a sus dos compañeros con cara de alegría, comentó:

-Es verdad que sería fantástico, pero Gaspar tiene razón y, aunque somos magos, ya somos ancianos y nos resultaría muy difícil poder recorrer el mundo entero entregando regalos a todos los niños. Pero sería tan bonito.

Los tres Reyes se pusieron muy tristes al pensar que no podrían realizar su deseo.

Y el Niño Jesús, que desde su pobre cunita parecía escucharles muy atento, sonrió y la voz de Dios se escuchó en el Portal:

-Sois muy buenos, queridos Reyes Magos, y os agradezco vuestros regalos. Voy a ayudaros a realizar vuestro hermoso deseo. Decidme: ¿qué necesitáis para poder llevar regalos a todos los niños?

-¡Oh, Señor! -dijeron los tres Reyes postrándose de rodillas-necesitaríamos millones y millones de pajes, casi uno para cada niño que pudieran llevar al mismo tiempo a cada casa nuestros regalos, pero no podemos tener tantos pajes., no existen tantos.

-No os preocupéis por eso -dijo Dios-. Yo os voy a dar, no uno sino dos pajes para cada niño que hay en el mundo.

-¡Sería fantástico! Pero, ¿cómo es posible? -dijeron a la vez los tres Reyes Magos con cara de sorpresa y admiración.

-Decidme, ¿no es verdad que los pajes que os gustaría tener deben querer mucho a los niños? -preguntó Dios.

-Sí, claro, eso es fundamental - asistieron los tres Reyes.

- Y, ¿verdad que esos pajes deberían conocer muy bien los deseos de los niños?

- Sí, sí. Eso es lo que exigiríamos a un paje -respondieron cada vez más entusiasmados los tres.

- Pues decidme, queridos Reyes:¿hay alguien que quiera más a los niños y los conozca mejor que sus propios padres?

Los tres Reyes se miraron asintiendo y empezando a comprender lo que Dios estaba planeando, cuando la voz de nuevo se volvió a oír:

- Puesto que así lo habéis querido y para que en nombre de los Tres Reyes Magos de Oriente todos los niños del mundo reciban algunos regalos, YO, ordeno que en Navidad, conmemorando estos momentos, todos los padres se conviertan en vuestros pajes, y que en vuestro nombre, y de vuestra parte regalen a sus hijos los regalos que deseen.

También ordeno que, mientras los niños sean pequeños, la entrega de regalos se haga como si la hicieran los propios Reyes Magos.

Pero cuando los niños sean suficientemente mayores para entender esto, los padres les contarán esta historia y a partir de entonces, en todas las Navidades, los niños harán también regalos a sus padres en prueba de cariño.

Y, alrededor del Belén, recordarán que gracias a los Tres Reyes Magos todos son más felices.

Cuando el padre de Blanca hubo terminado de contar esta historia, la niña se levantó y dando un beso a sus padres dijo:

- Ahora sí que lo entiendo todo papá. Y estoy muy contenta de saber que me queréis y que no me habéis engañado.

Y corriendo, se dirigió a su cuarto, regresando con su hucha en la mano mientras decía:

- No sé si tendré bastante para compraros algún regalo, pero para el año que viene ya guardaré más dinero.

Y los tres se abrazaron mientras, a buen seguro, desde el Cielo, tres Reyes Magos contemplaban la escena tremendamente satisfechos.

Feliz Navidad desde todas las partes del mundo

Conocer esta historia ha hecho mucho bien a muchos niños, que así han podido descubrir la importancia de la Verdad, el Amor, la Sinceridad entre padres e hijos, hermanos, amigos,...




Bonita historia, eh??? A mí me encanta, y hasta me emociono cada vez que la leo.

Y como no, lo tradicional en la noche de Reyes es el roscón. Habéis leido alguna vez la historia del roscón??? Yo he estado leyendo en varias páginas y blogs, pero la historia más completa la he encontrado en cajondesastres.wordpress.com. Os la copio aquí para que le echéis un vistacillo ;)

Seguro que muchos de vosotros ya habéis pasado por la pastelería, bien a comprar, bien a encargar el Roscón de Reyes, ese delicioso dulce en forma de rosco que en casi ninguna casa falta llegadas estas fechas.
Pero lo que muchos no saben es la historia de cómo ese dulce llegó a convertirse en un plato típico del día de Reyes, aunque se puede tomar en cualquier fecha, claro.
Aunque a decir verdad, en su origen, el roscón de Reyes no tenía nada que ver con tal día, ni siquiera con la Navidad, es más, ni siquiera con los niños.
En realidad, el origen del roscón de reyes se remonta a la época romana, en concreto a unas fiestas, Las Saturnales, o “fiesta de los esclavos” que se celebraban a mediados del mes de diciembre en honor al díos Saturno, Dios de la agricultura, y lo que se celebraba era el fin del período más oscuro del año, luego llegaban la “fiesta del Sol” hasta final de mes, en que celebraban el nacimiento del nuevo período de luz, coincidiendo con la entrada del Sol en el signo de Capricornio (solsticio de Invierno), era el periodo que significaba el final de los trabajos del campo, finalizada la siembra de invierno, los campesinos, incluidos los esclavos tenían tiempo para descansar y reponerse del esfuerzo y se les premiaba con unas tortas redondas, hechas con higos, dátiles y miel que también se repartían entre los pobres.
En las tortas, se escondía un haba seca que representaba la prosperidad, quien la encontraba, si era esclavo, quedaba libre ese día, además de pasar a ser tratado como un rey.
En el siglo IV la Iglesia institucionalizó el día de Reyes en Occidente y esas fiestas paganas se convirtieron en cristianas, quedando en el olvido que el origen de las mismas, fueron las fiestas del solsticio de invierno.
Y mientras la costumbre empieza a perderse por otros sitios, en Francia la fiesta se empieza a celebrar, aunque ya los protagonistas son los niños.
El día 6 de Enero, se celebra la fiesta llamada Le Roi de la Fave, (el rey del haba). Ese día se elaboran dulces y se esconde dentro un haba, el niño que la encuentra se le nombre Rey de Reyes, se le ofrecen regalos y durante ese día es mimado por todos.

Y llegamos al reinado de Luís XV. En la Corte, un cocinero de origen eslavo, quiso hacerle un regalo al Rey el día de Reyes (el rey Luís XV comenzó a reinar con 5 años, aunque la regencia la ostentaba el Duque de Orleáns) y le preparó un roscón tradicional de su tierra, pero con una sorpresa en su interior: y es que resulta que en colaboración con otros miembros del servicio del rey había comprado un medallón de de diamantes y se le ocurrió ponerlo dentro.
El rey Luís XV, niño al fin y al cabo, quedó encantado con el dulce y se dedicó a propagarlo entre la aristocracia francesa y europea, eso sí, con una moneda dentro en vez del medallón de diamantes que a él le habían regalado.
En España, fue el rey Felipe V, tío de Luís XV, quien lo introdujo y muy pronto, se fue convirtiendo en una de las costumbres más populares.
Y poco a poco la costumbre fue pasando de los nobles al pueblo llano, siendo Madrid y Sevilla las ciudades más importantes en adoptarlo y perfeccionarlo si cabe. Y luego, poco a poco, se fue extendiendo por todo el país y por sus colonias (sobre todo México).
Pero en el camino había perdido, digamos su origen; El Haba, hasta que los reposteros catalanes la incluyeron de nuevo por su significado, puesto que el haba simboliza la regeneración, el resurgir de la vida, el año nuevo.
Y es en el siglo XIX cuando la moneda se empieza a sustituir por una figurita.
Y ya llegamos al significado actual: La persona que recibe en su pedazo de Roscón la figurita, tendrá suerte durante el año nuevo, ya que los Reyes Magos le conceden protección. En cambio, el que recibe el haba tendrá que pagar el postre.
En la actualidad podemos encontrar Roscones de Reyes con rellenos de lo más variopinto, pero yo creo que la mayoría nos decantamos o bien por el relleno de nata o el relleno de chocolate.
Sea cual sea el relleno de tu Roscón, ¡Buen Provecho! y que como cuenta la tradición, te otorgue la protección durante todo el año.


Así que ya sabéis, si os toca el haba ... ;) Qué paséis buena noche y que recibáis muchos regalitos!!!!!!