RECETA - Sopa de ajo castellana

Esta es una receta que he rescatado del baúl de los recuerdos. Antes la hacía de vez en cuando, pero ya hacía siglos que no la había hecho. Y anoche, Día de los Enamorados, que además era nuestro aniversario, le preparé una cenita especial a mi maridín, y lo puse de primer plato. Cenita especial porque normalmente cenamos ensalada o algún sandwich, no porque fuera muy complicado de preparar.

La receta es cosecha propia. Bueno, no totalmente pero sí la he adaptado a mí. La idea la saqué de un libro de cocina de esos de 1000 recetas de cocina fáciles, o algo similar. Ahí os la dejo ;)


INGREDIENTES (Para 2 personas):


- 700 ó 750 ml de agua (unos 3 tazones)
- Pan (a ser posible duro)
- 3 ó 4 dientes de ajos
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- Jamón serrano en tacos
- Aceite de oliva
- Sal

Nota sobre los ingredientes: El jamón serrano también puede ser en lonchas y se trocea. O lo puedes cambiar por chorizo, o incluso bacon. O también puedes ponerle el jamón y el chorizo, o el bacon y el chorizo. Va a gusto del consumidor, y de lo que tengas en la nevera en ese momento ;)


ELABORACIÓN:


- En una olla se pone a calentar el agua con el jamón partido en trocitos pequeños o tacos. Yo no tenía jamón y le puse bacon y chorizo. En el supermercado venden unas tarrinitas que ya van hechos tacos. Le puse media tarrinita de cada, pero se le puede añadir más cantidad. Yo no le puse mucho porque era un primer plato, pero si se hace como plato único se le puede añadir las tarrinas enteras, y también un poco más de agua.

- Mientras el agua empieza a hervir, se machaca en un mortero los dientes de ajo y después se le añaden las 2 cucharaditas de pimentón picante (si no os gusta picante, se puede cambiar por el pimentón dulce, pero menos cantidad para que no quede muy dulzón), y 2 cucharaditas de aceite de oliva. Se mezcla bien hasta formar una masa uniforme.

- Cuando el agua lleve hirviendo unos 5 minutos se le añade la mezcla de los ajos, el pimentón y el aceite, y se va removiendo para que se quede bien mezclado. Se deja hervir otros 5 minutos.

- Mientras tanto el pan se hace trocitos o rodajitas pequeñas.

- Probar el caldo para ver si hay que añadir sal, y seguidamente se introduce el pan. Se deja hervir otros 2 minutos, dependiendo de si el pan está duro o es del día.

- Servir enseguida, preferiblemente en unos cuencos de barro, para que guarde mejor el calor. Se le puede poner un huevo crudo a cada cuenco y al echar la sopa, si está bien caliente, se cuajará un poco.

Hmmmmmmmmmmm, qué rico!!!!!!!!!!!!! Y en días fríos de invierno entra que da gusto ;)

Mandadme vuestras propias recetas de sopa de ajo castellana, o las variaciones que hayáis hecho vosotros a mi mail y así lo compartimos por aquí ;)

marihd74@gmail.com

RECETA - Trenzas de azúcar

Hola hola!!!!!!!!! Si es que me despisto unos días y cuando me doy cuenta me paso un par de semanas sin publicar nada. Venga, que se me ha acumulado el curro y tengo varias recetas que poner, así que manos a la obra.

Os voy a dejar una receta que he visto en el programa Saber Cocinar, de Las Mañanas de la Uno. Son unas trenzas con azúcar por encima. Yo pensé que por dentro se quedaban crujientes, pero no, se queda tipo bizcocho, así que pa' mojar en el café, leche o chocolate calentito y está de muerte ;)


INGREDIENTES:

- 60 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla
- 1 huevo (y otro más para pintar)
- 1 vaso de agua
- Ralladura de 1 naranja
- 20 gr de levadura fresca
- 400 gr de harina


ELABORACIÓN:


- Hacer una masa uniforme con todos los ingredientes. Yo, como no tenía levadura fresca en ese momento, le puse de sobre, y en lugar de ralladura de naranja le puse de limón, que para eso tengo un limonero en el jardín, jejejeje. Si ves que la masa está muy pegajosa, que no la puedes despegar bien de las manos y del bol, ve añadiéndole poco a poco más harina hasta formar una masa moldeable.

- Una vez la masa está lista la troceamos y de cada trocito hacemos una barrita.

- Juntamos 3 barritas por el extremo superior y hacemos una trenza, como cuando peinamos una melena larga.

- Dejamos reposar para que la masa fermente y duplique el tamaño (mínimo una media hora).

- Pintamos con huevo y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

- Lo metemos en el horno precalentado, a 160-180º durante unos 12-15 minutos, hasta que veamos que está doradito por fuera.

Bueno, pues aquí tenéis las trenzas de azúcar. Si véis que os sale mucha cantidad y no lo vais a consumir todo en un par de días, lo podéis congelar y luego ir sacando según vayáis consumiendo.

La próxima vez que lo haga, le voy a poner un chorrito de anís para darle un poquito más de sabor. Ya os contaré como salen ;)

Y ya sabéis que si queréis que os publique aquí vuestras fotos, vuestras propias recetas, o vuestras sugerencias, me tenéis que mandar un mail a marihd74@gmail.com

Espero que os haya gustado la receta. Luego os pongo alguna más ;)

RECETA - Empanada de pisto

Mi idea era haber hecho una coca fasida, típica de esta zona, pero no encontré la receta, así que hice una empanada de pisto que me quedó muy parecida. Aquí os dejo la receta. Es bien fácil y rápida ;)


INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre (de las que venden congeladas)
- Tomate triturado (se puede usar el que viene triturado en bote)
- 1 Cebolla grande o 2 pequeñas
- 1 Pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 1 o 2 latas de atún
- Guisantes
- 1 o 2 huevos duros
- 1 huevo fresco
- Harina


ELABORACIÓN:

- Para hacer el pisto se sofríen la cebolla, los pimientos, la berenjena y el calabacín, troceados en juliana. Se puede incluir otras verduras que os gusten. Si se tiene poco tiempo para prepararlo, en lugar de hacer el sofrito puedes usar un bote de pisto de los que venden en los supermercados.

- Se pone en un bol, se le añade el tomate triturado, el atún, los guisantes y el huevo duro troceado y se mezcla bien.

- Las láminas de hojaldres descongeladas se estiran y se hacen más finas en la encimera espolvoreada de harina, con un rodillo. Yo a falta de rodillo usé una botella.

- Poner una de las láminas en una bandeja de horno con 1 lámina de papel vegetal, para que no se pegue.

- Cubrimos la lámina con el pisto, sin que llegue hasta el borde.

- Pintamos este borde con huevo batido y ponermos encima la otra lámina. Si sobresale algún trozo de la lámina, cortarla, para que quede más o menos a la par con la lámina que tiene el pisto.

- Doblamos los bordes para que quede cerrado y apretamos con un tenedor para que quede bien sellados.

- Pintamos toda la lámina con huevo batido.

- Lo llevamos al horno precalentado, una media hora a unos 130-150º, para que se haga bien por dentro y no se queme por fuera. Cuando vemos que está dorada por fuera ya está lista para consumir.

Se puede comer en caliente y también fría.

Estaba de ricoooooo!!!!!!!!!!!!!!!!! Espero que a vosotros también os guste ;)

Vuestras opiniones, recetas y fotos

Ah, por cierto, que viendo que la receta de las magdalenas de chocolate al microondas hicieron furor, comenté que me gustaría que mandárais vuestras fotos de las recetas que hagáis, y me digáis cómo os ha salido, si os gusta o no, si habéis hecho alguna variante, y por supuesto que me mandéis nuevas recetas que habéis hecho vosotros, a ser posible acompañada de alguna foto, y las pongo aquí en el blog, siempre con vuestro consentimiento, por supuesto.

Aquí os dejo mi e-mail para que me lo mandéis:

marihd74@gmail.com

Muchas gracias!!!!!!!!!!!!!!

RECETA - Brazo de ternera relleno de jamón y piñones

La receta de hoy no es ningún postre, sino un primer y único plato. Es un brazo de ternera relleno de jamón y piñones, acompañado de una salsa de cebolla y castañas, y una guarnición de champiñones rellenos de verduras. Yo hice el brazo de ternera con la salsa, pero no hice la guarnición, ya que lo acompañé de unas patatas al horno. Esta receta la saqué del programa Saber Cocinar, de Las Mañanas de la 1.

INGREDIENTES:

- Unos 600 gr de carne picada (yo usé 1 bandeja que llevaba unos 750 gr)

- 3 o 4 huevos duros

- 4 lonchas de jamón cocido

- 100 gr de castañas

- 20 gr de piñones

- 1 cebolla

- 1 vaso de jerez dulce

- 8 champiñones

- 1/2 calabacín

- 2 tomates

- Aceite

- Sal

- Harina

ELABORACIÓN DEL BRAZO DE TERNERA:

- En un pliego de papel de horno (también vale papel de aluminio) extendemos la carne sin llegar a los bordes de la lámina. La colocamos creando una superficie rectangular.

- A continuación cubrimos la carne con las lonchas de jamón de york. En la parte superior de nuestro rectángulo situamos los huevos, formando una línea. Y colocamos los piñones (reservamos unos cuantos) sobre toda la carne, y añadimos sal (yo la sal la añadí directamente en la carne, antes de poner el jamón cocido).

- Ayudándonos del papel y empezando por el borde donde están los huevos, hacemos un rollo, al cual le daremos forma hasta crear un cilindro perfecto. El papel nunca debe quedar dentro del rollo, es sólo un instrumento que nos ayudará a dar la forma.

- Colocamos el cilindro en una bandeja de horno con un chorrillo de aceite, y si queremos también un poco de vino de jerez. Por encima para decorar podemos añadir los piñones que reservamos antes. Lo metemos en el horno y lo cocinamos. Yo lo tuve a unos 160º, para que se hiciera bien por dentro y no se quemara por fuera, unos 40-45 minutos.

LA SALSA:

- Troceamos la cebolla y la pochamos en una sartén junto a las castañas (yo las piqué). Cuando la cebolla esté lista, añadimos un poco de harina para que nuestra salsa tome cuerpo. Además le añadimos el vasito de vino de jerez y el jugo resultante del asado del brazo de ternera que hemos tenido previamente en el horno cocinándose.

LA GUARNICIÓN, CHAMPIÑONES RELLENOS DE VERDURA:

Yo no lo hice, pero os dejo la receta por si vosotros queréis acompañar con esta guarnición:

- Troceamos el calabacín y el tomate y los salteamos en la sartén. Cuando estén listas estas verduritas, rellenamos los champiñones, a los que antes les habremos quitado el tallo. En esa misma sartén le daremos un golpe de calor a los champiñones para hacerlos a la plancha.

Y vualá, ya tenemos nuestro plato de hoy. Os pongo la foto de una loncha de brazo de ternera con la salsa de cebolla y castañas.

NOTAS:

La salsa me quedó muy dulzona, así que no le pongáis mucho vino de jerez, ya que el caldito sobrante del brazo de ternera que le echas ya lleva. Cuanto más jerez echéis, más dulzón queda.

Espero que os guste la receta de hoy. Si la hacéis espero vuestros comentarios y vuestros consejos. Y también vuestras variantes, por supuesto!!!!!!!!!