RECETA - Bizcocho de limón

Hola, hola!!!!!!! Ya estoy de nuevo aquí, con el trabajo acumulado, jejejeje. Tengo varias recetas para poner, pero de momento os dejo esta, un bizcocho de limón. Como ya os he comentado, tengo un pequeño limonero en el pequeño jardín, y este año nos ha dado muchos limones, así que andaba buscando recetas para poder aprovecharlos. Y mirando, mirando, encontré en tusrecetasdecocina.com un bizcocho de naranja, y yo lo he adaptado a mis necesidades.


INGREDIENTES:

- 6 huevos
- 500 gr de azúcar
- 400 gr de harina
- 1 vaso de zumo de limón (hacemos 1/2 vaso de zumo usando 1 o 2 limones, y el resto lo rellenamos de agua)
- 1/2 vaso de aceite
- 1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
- Nueces trituradas (opcional)

Nota: os aconsejo que uséis la mitad de la dosis de los ingredientes, porque me salió un bizcocho grandísimo. Tan grande que al final tuve que usar 2 moldes.


ELABORACIÓN:


- Se ponen los huevos en un bol y se baten. Poco a poco se van incorporando el resto de los ingredientes y se va mezclando con la ayuda de unas varillas de cocina o de una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

- Se vierte la mezcla en un molde para bizcocho y se introduce en el horno previamente calentado, y se deja cocer durante unos 45 minutos a 180-200º.

- Para comprobar si ya está cocido, se pincha con un palillo o con la punta de un cuchillo. Si al sacarlo sale limpio es que ya está cocida, sino se deja cocer un ratito más, teniendo cuidado para que no se queme por fuera.

- Finalmente se retira del horno y se deja enfriar. Antes de servir se puede decorar con un poco de azúcar glass. También queda muy rico bañado con chocolate fundido.

- Si se desea potenciar el sabor del limón, se puede rascar un poco de la cáscara y añadirla a la mezcla del bizcocho.


NOTAS: Como ya os he comentado más arriba, con las cantidades que he puesto en ingredientes me salió un bizcocho muy grande, así que lo que hice fue partirlo en trozos y congelarlos, y voy sacando y descongelando según se me va acabando.

Por cierto, que si usáis la misma cantidad de ingredientes que os pongo, le podéis añadir más zumo de limón porque a mí me salió con sólo un ligero sabor.

En la mezcla le puse un poco de nuez picada en trocitos muy pequeños (las venden en bolsas) para darle un toque de frutos secos, pero le podéis poner lo que queráis, si es que queréis, claro ;)

Fotos y sugerencias de amigos

Quiero daros las gracias a todos por visitar mi blog. Ya llevamos más de 800 visitas!!!!!! :) Me han llegado muchos comentarios vuestros y quiero agradeceros todas vuestras palabras y vuestros ánimos. Me alegra mucho saber que os gustan las recetas. Cuando tenga otro ratito voy a poner enlaces a otros blogs o webs para que veáis cositas graciosas y ricas para hacer a los peques. Hoy lo que os voy a dejar aquí son los comentarios, sugerencias y fotos de 2 buenas amigas mías (y seguidoras del blog), Esther y Encarna. Muchas gracias chicas por hacer las recetas y compartirlas conmigo!!!!!!!!!

Aquí os dejo un mail que me mandó Esther, que hizo el pan y me mandó una foto. También me manda una receta de un bizcocho, con fotos, y una sugerencia sobre la empanada de pisto:

"El pan quedó muy bueno. Se me olvidó poner el tiempo en el horno, así que realmente no se cuánto tiempo estuvo, mas de 35 min seguro. Así que la corteza quedo un poco dura, pero estaba bueno y para ser el primero no ha estado mal ;)"

"Las 2 fotos siguientes son de un bizcocho de los trucos de Sergio: 2 yogures de limón, 1 de azucar, 1 de aceite, 4 de harina, un sobre de levadura, piel de naranja y limón, anís no tenía y al horno 30 min a 170º. Por arriba tiene una pinta buenisima, y por abajo la forma de mi molde jeje. Lo unté con mantequilla, así no se pega, perfecto ;)"

"Y la última es de la pizza que hemos hecho con tu receta de la empanada de pisto ;P No teníamos masa para empanada, pero si una para pizza. Estaba bueniiisima :) ñam ñam"

Gracias Esther!!!!!!! Me ha encantado tu sugerencia para la empanada de pisto, una pizza!!!!!!! Eso tengo que probarlo!!!!!!!!!! Y la receta del bizcocho también, que tiene una pinta buenísima. Y me encanta tu molde!!!!!!!!!! Un besote guapísima!!!!!

Y a Encarna le "robo" con su permiso unas fotos que puso en su facebook de una cena que hizo con unas amigas, y preparó el brazo de ternera. Ella me comentó que también puso lonchas de queso junto con el jamón y le quedó más jugoso. Y como no tenía vino, lo cambió por cerveza. Aquí os dejo sus fotos ;)

Muchas gracias Encarna!!!!!!!!! La próxima vez lo probaré con el queso ;)

Y ya que estamos hablando de sugerencias, pues sobre la receta de la empanada de pisto que puse, deciros que  la siguiente vez usé masa quebrada, en lugar de masa de hojaldre, y se queda igual que la coca fasida que hacen por esta zona ;)


Espero más fotitos, más recetas y más sugerencias vuestras. Muchas gracias por leerme y un besote muy gordo: muaaaaaaaaaakkkkkkkkkkkkkkksssssssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


marihd74@gmail.com

RECETA - Salchichas al vino

Hola gente!!!!!!!!!! Ya estoy de nuevo aquí. Os traigo la receta que os prometí el otro día, y que todavía no había tenido ocasión de sentarme tranquilamente a escribirla. Os acordáis de la "cenita especial" del día de los enamorados??? De primero puse la sopa de ajo castellana, y de segundo puse esta, las salchichas al vino. Es muy fácil ;)


INGREDIENTES (para 2 personas):

- 8 salchichas frescas
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco (250 ml)
- 1 vaso de caldo de pollo (250 ml)
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal


ELABORACIÓN:


- Pelar el/los dientes de ajo y cortarlos en rodajitas finas. Pelar la cebolla y picarla finamente. Dejar ambos ingredientes por separado.

- En una sartén mediana-grande poner 2 cucharadas soperas de aceite y calentarlas. Una vez caliente, echar la cebolla picada, la hoja de laurel y media cucharadita de sal. Bajar el fuego a medio para que se poche la cebolla. Cuando lleve unos 5 minutos pochándose, añadir el ajo.

- Mientras, vamos a ir preparando las salchichas. En otra sartén mediana ponemos las otras 2 cucharadas de aceite, lo calentamos y ponemos las salchichas a fuego medio para que se vayan haciendo poco a poco. Le vamos dando vueltas para que se haga por todos lados.

- Cuando la cebolla esté pochada, subir el fuego a ambas sartenes para que cojan un poco de color, tanto la cebolla como las salchichas, pero con cuidado para que no se quemen. Cuando la cebolla haya cogido el color, añadimos las salchichas y el vaso de caldo caliente (se puede calentar un poco en el microondas).

- El vaso de vino lo echamos en la sartén donde estaban las salchichas y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando hierva rascamos el fondo de la sartén con una cuchara de madera para mezclar con el vino los jugos que han soltado las salchichas.

- Dejamos que se evapore el alcohol del vino durante un par de minutos y lo añadimos a la sartén con la cebolla, el ajo, las salchichas y el caldo de pollo.

- Dejarlo a fuego medio hasta que reduzca todo el líquido y nos quede una salsa muy densa.

- Cuando la salsa esté en su punto, pruébalo para ver si necesita más sal, y si le hace falta, añadir la otra media cucharadita de sal. Remover y listo!!!!!!!

NOTAS:

- El caldo de pollo puedes usar del que tengas echo o el que venden en brick, y si no tienes, puedes sustituirlo por 1 vaso de agua con media pastilla de caldo concentrado, y no añadas nada más que la sal que lleva la cebolla al principio.

- Si en casa son "dedicados" con las verduras, puedes sacar las salchichas y pasar la salsa por la batidora para que no se vea la cebolla.



Y bueno, espero que os haya gustado. Espero vuestras fotos, trucos o sugerencias (o todo a la vez) en mi mail:

marihd@gmail.com

Por cierto, que la receta la saqué del blog de javirecetas. Os dejo el enlace por si queréis echarle un vistacillo, que tiene recetas muy buenas ;)

Javirecetas - Salchichas al vino blanco

RECETA - Sopa de ajo castellana

Esta es una receta que he rescatado del baúl de los recuerdos. Antes la hacía de vez en cuando, pero ya hacía siglos que no la había hecho. Y anoche, Día de los Enamorados, que además era nuestro aniversario, le preparé una cenita especial a mi maridín, y lo puse de primer plato. Cenita especial porque normalmente cenamos ensalada o algún sandwich, no porque fuera muy complicado de preparar.

La receta es cosecha propia. Bueno, no totalmente pero sí la he adaptado a mí. La idea la saqué de un libro de cocina de esos de 1000 recetas de cocina fáciles, o algo similar. Ahí os la dejo ;)


INGREDIENTES (Para 2 personas):


- 700 ó 750 ml de agua (unos 3 tazones)
- Pan (a ser posible duro)
- 3 ó 4 dientes de ajos
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- Jamón serrano en tacos
- Aceite de oliva
- Sal

Nota sobre los ingredientes: El jamón serrano también puede ser en lonchas y se trocea. O lo puedes cambiar por chorizo, o incluso bacon. O también puedes ponerle el jamón y el chorizo, o el bacon y el chorizo. Va a gusto del consumidor, y de lo que tengas en la nevera en ese momento ;)


ELABORACIÓN:


- En una olla se pone a calentar el agua con el jamón partido en trocitos pequeños o tacos. Yo no tenía jamón y le puse bacon y chorizo. En el supermercado venden unas tarrinitas que ya van hechos tacos. Le puse media tarrinita de cada, pero se le puede añadir más cantidad. Yo no le puse mucho porque era un primer plato, pero si se hace como plato único se le puede añadir las tarrinas enteras, y también un poco más de agua.

- Mientras el agua empieza a hervir, se machaca en un mortero los dientes de ajo y después se le añaden las 2 cucharaditas de pimentón picante (si no os gusta picante, se puede cambiar por el pimentón dulce, pero menos cantidad para que no quede muy dulzón), y 2 cucharaditas de aceite de oliva. Se mezcla bien hasta formar una masa uniforme.

- Cuando el agua lleve hirviendo unos 5 minutos se le añade la mezcla de los ajos, el pimentón y el aceite, y se va removiendo para que se quede bien mezclado. Se deja hervir otros 5 minutos.

- Mientras tanto el pan se hace trocitos o rodajitas pequeñas.

- Probar el caldo para ver si hay que añadir sal, y seguidamente se introduce el pan. Se deja hervir otros 2 minutos, dependiendo de si el pan está duro o es del día.

- Servir enseguida, preferiblemente en unos cuencos de barro, para que guarde mejor el calor. Se le puede poner un huevo crudo a cada cuenco y al echar la sopa, si está bien caliente, se cuajará un poco.

Hmmmmmmmmmmm, qué rico!!!!!!!!!!!!! Y en días fríos de invierno entra que da gusto ;)

Mandadme vuestras propias recetas de sopa de ajo castellana, o las variaciones que hayáis hecho vosotros a mi mail y así lo compartimos por aquí ;)

marihd74@gmail.com

RECETA - Trenzas de azúcar

Hola hola!!!!!!!!! Si es que me despisto unos días y cuando me doy cuenta me paso un par de semanas sin publicar nada. Venga, que se me ha acumulado el curro y tengo varias recetas que poner, así que manos a la obra.

Os voy a dejar una receta que he visto en el programa Saber Cocinar, de Las Mañanas de la Uno. Son unas trenzas con azúcar por encima. Yo pensé que por dentro se quedaban crujientes, pero no, se queda tipo bizcocho, así que pa' mojar en el café, leche o chocolate calentito y está de muerte ;)


INGREDIENTES:

- 60 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla
- 1 huevo (y otro más para pintar)
- 1 vaso de agua
- Ralladura de 1 naranja
- 20 gr de levadura fresca
- 400 gr de harina


ELABORACIÓN:


- Hacer una masa uniforme con todos los ingredientes. Yo, como no tenía levadura fresca en ese momento, le puse de sobre, y en lugar de ralladura de naranja le puse de limón, que para eso tengo un limonero en el jardín, jejejeje. Si ves que la masa está muy pegajosa, que no la puedes despegar bien de las manos y del bol, ve añadiéndole poco a poco más harina hasta formar una masa moldeable.

- Una vez la masa está lista la troceamos y de cada trocito hacemos una barrita.

- Juntamos 3 barritas por el extremo superior y hacemos una trenza, como cuando peinamos una melena larga.

- Dejamos reposar para que la masa fermente y duplique el tamaño (mínimo una media hora).

- Pintamos con huevo y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

- Lo metemos en el horno precalentado, a 160-180º durante unos 12-15 minutos, hasta que veamos que está doradito por fuera.

Bueno, pues aquí tenéis las trenzas de azúcar. Si véis que os sale mucha cantidad y no lo vais a consumir todo en un par de días, lo podéis congelar y luego ir sacando según vayáis consumiendo.

La próxima vez que lo haga, le voy a poner un chorrito de anís para darle un poquito más de sabor. Ya os contaré como salen ;)

Y ya sabéis que si queréis que os publique aquí vuestras fotos, vuestras propias recetas, o vuestras sugerencias, me tenéis que mandar un mail a marihd74@gmail.com

Espero que os haya gustado la receta. Luego os pongo alguna más ;)

RECETA - Empanada de pisto

Mi idea era haber hecho una coca fasida, típica de esta zona, pero no encontré la receta, así que hice una empanada de pisto que me quedó muy parecida. Aquí os dejo la receta. Es bien fácil y rápida ;)


INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre (de las que venden congeladas)
- Tomate triturado (se puede usar el que viene triturado en bote)
- 1 Cebolla grande o 2 pequeñas
- 1 Pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 1 o 2 latas de atún
- Guisantes
- 1 o 2 huevos duros
- 1 huevo fresco
- Harina


ELABORACIÓN:

- Para hacer el pisto se sofríen la cebolla, los pimientos, la berenjena y el calabacín, troceados en juliana. Se puede incluir otras verduras que os gusten. Si se tiene poco tiempo para prepararlo, en lugar de hacer el sofrito puedes usar un bote de pisto de los que venden en los supermercados.

- Se pone en un bol, se le añade el tomate triturado, el atún, los guisantes y el huevo duro troceado y se mezcla bien.

- Las láminas de hojaldres descongeladas se estiran y se hacen más finas en la encimera espolvoreada de harina, con un rodillo. Yo a falta de rodillo usé una botella.

- Poner una de las láminas en una bandeja de horno con 1 lámina de papel vegetal, para que no se pegue.

- Cubrimos la lámina con el pisto, sin que llegue hasta el borde.

- Pintamos este borde con huevo batido y ponermos encima la otra lámina. Si sobresale algún trozo de la lámina, cortarla, para que quede más o menos a la par con la lámina que tiene el pisto.

- Doblamos los bordes para que quede cerrado y apretamos con un tenedor para que quede bien sellados.

- Pintamos toda la lámina con huevo batido.

- Lo llevamos al horno precalentado, una media hora a unos 130-150º, para que se haga bien por dentro y no se queme por fuera. Cuando vemos que está dorada por fuera ya está lista para consumir.

Se puede comer en caliente y también fría.

Estaba de ricoooooo!!!!!!!!!!!!!!!!! Espero que a vosotros también os guste ;)

Vuestras opiniones, recetas y fotos

Ah, por cierto, que viendo que la receta de las magdalenas de chocolate al microondas hicieron furor, comenté que me gustaría que mandárais vuestras fotos de las recetas que hagáis, y me digáis cómo os ha salido, si os gusta o no, si habéis hecho alguna variante, y por supuesto que me mandéis nuevas recetas que habéis hecho vosotros, a ser posible acompañada de alguna foto, y las pongo aquí en el blog, siempre con vuestro consentimiento, por supuesto.

Aquí os dejo mi e-mail para que me lo mandéis:

marihd74@gmail.com

Muchas gracias!!!!!!!!!!!!!!